Restaurant La Cambuse du Saunier Gruissan

Découvrez le restaurant La Cambuse du Saunier aux abords du Salin de Gruissan pour profiter de nos spécialités du terroir.

Un environnement exceptionnel

En vous arrêtant à La Cambuse du Saunier, installées sur de grandes tablées en bois avec une décoration en accord avec nos valeurs.

La convivialité est le maître-mot de ce restaurant afin de vous offrir un souvenir d’un repas d’exception.

Ce restaurant vous offrira une vue imprenable sur le Salin de Gruissan. Vous pourrez admirer ce paysage atypique avec le lac rose de Gruissan. Vous pourrez également déguster des plats assaisonné avec l’or blanc venant tout droit de ses étendues d’eau salines.

LA CAMBUSE DU SAUNIER

La cambuse dans le jargon naval, est l'endroit où sont entreposés les vivres.

La CARTE

Découvrez les spécialités du Salin

La Cambuse du Saunier, c’est aussi une table des terroirs et de la mer, proposant un large choix de plats, nos grands classiques comme des poissons et des viandes cuits en croûte de sel naturel ou des padènes de poissons et crustacés, en provenance de la Criée de Port La Nouvelle, achetés du lundi au vendredi aux enchères à partir de 16h dès le retour des bateaux de pêche.

Et pour les plus gourmands, nous vous proposons une recette de cassoulet de seiche, plat emblématique du village de Gruissan. Vous pourrez déguster des plateaux de fruits de mer et coquillages, crus ou cuits, composés de crevettes, moules, tourteaux, bulots, et huîtres directement sorties de nos bassins. En tant que producteur d'huîtres, une large gamme vous sera proposée : huîtres affinées, huîtres spéciales et huîtres BIO.

LES VINS

Une sélection de vins du Languedoc Roussillon

La Cambuse du Saunier, c’est aussi une carte de vin élaborée avec les vignerons locaux, afin de vous faire découvrir la richesse des vins de la Clape.

Une carte d’environ 30 références, en passant par des vins atypiques, naturels ou encore en biodynamie, des vins blancs secs à des vins rouges avec caractère. Il y en a pour tous les goûts ! Afin d’accompagner vos mets, nos serveurs pourront vous aider à choisir le vin blanc ou le vin rouge qui s’accordera le mieux avec vos plats.

La proximité avec les vignobles du Languedoc nous permet de vous proposer une carte de grands crus de vins avec le label AOC la Clape. Il ne vous restera plus qu’à choisir votre cuvée et la bouteille que vous souhaitez déguster.

LES PRODUCTEURS LOCAUX

Une sélection des produits issus du Terroir

La Cambuse du Saunier, c’est avant tout la mise en lumière sur les producteurs locaux.

La proximité avec des producteurs du coin tel que les huitres BIO du salin de Gruissan, ou encore les produits frais de la Criée de Port la Nouvelle sont un symbole fort de l'image de la Cambuse du Saunier.

Vous pourrez terminer votre repas en dégustant soit notre dessert du saunier accompagné de sa glace de brebis à la Fleur de Sel de Gruissan, ou notre assiette de fromages de la Ferme de Briola ou de Roquefort Papillon, tous deux affinés au Sels de Gruissan.

HORAIRES 2021

BASSE SAISON

SERVICE MIDI : Mercredi -> Dimanche

SERVICE SOIR : Vendredi & Samedi

* Février, Mars, Octobre, Novembre & Décembre.

MOYENNE SAISON

SERVICE MIDI : 7/7J

SERVICE SOIR :7/7J

* Avril, Juin, Septembre.

HAUTE SAISON

SERVICE MIDI : 7/7J

SERVICE SOIR :7/7J

+ SERVICE CONTINU : 7/7J

* Juillet & Aout.